Passions à table

Neuf portraits-vidéos d'entrepreneurs des métiers de bouche

A travers la chaîne de vidéos "Passions à Table", la MAPA met en valeur la passion de ses sociétaires artisans-commerçants !

Chaque témoignage met en lumière l'histoire d'un commerçant du milieu des métiers de bouche. C'est avec émotion et passion qu'ils nous livrent leur vision de ce que signifie véritablement "être commerçant".

Fabien MICHEL, boucher : un héritage culinaire d'exception

Boucher à Eybens (38) depuis 2018.

Tous nos articles Passions à table

Alexis Daudin, boulanger-pâtissier à Seynod (74)

Alexis Daudin, boulanger-pâtissier : du goût et des couleurs

Il y a 5 ans, il ouvre sa première boulangerie "Comme à la maison" à Meythet, aujourd'hui il vient d'ouvrir la deuxième, toujours en périphérie d'Annecy, à Seynod.

Philippe Michel, restaurateur à Montbellet (71)

Philippe Michel, restaurateur : des étoiles plein l'assiette

Installé depuis 2001 dans le Mâconnais à Montbellet (71), le restaurant de Philippe Michel est étoilé Michelin depuis maintenant 2014.

Sébastien Carlier, charcutier-traiteur à Biarritz (64)

Sébastien Carlier, charcutier-traiteur : confiance dans l'excellence

Charcutier-traiteur à Biarritz (64), il a débuté le métier à l'âge de 16 ans en apprentissage et est devenu Meilleur Ouvrier de France en 2007, à l'âge de 29 ans.

Thierry Delmas, boucher à Fenouillet (31)

Thierry Delmas, boucher : une tendre histoire de viande

Artisan-Boucher depuis à Fenouillet (31) depuis 25 ans maintenant.

Charles Leclercq, caviste à Rieumes (31)

Charles Leclercq, caviste : arômes en famille

C'est en famille qu'il travaille à Rieumes (31), avec sa femme Muriel et sa fille Élodie qui les a rejoints à la cave, située dans le village de Rieumes à 40 km de Toulouse.

Pascal Bellocq, poissonnier à Toulouse (31)

Pascal Bellocq, poissonnier : bien frais pour vous

Artisan passionné depuis 22 ans, il travaille avec son épouse Stéphanie à Toulouse (31) et a repris l'entreprise de son père qui la tenait lui-même de son grand-père.

Sandrine Chappaz, chocolatière à Saint-Laurent-du-Pont (38)

Sandrine Chappaz, chocolatier-confiseur : une reconversion gourmande

Elle a décidé de changer d'activité et s'est installée il y a 4 ans à Saint-Laurent-du-Pont.

Guillaume Cardinet, crémier-fromager à Marcilloles (38)

Guillaume Cardinet, fromager-affineur : champion par passion

Crémier-fromager depuis 8 ans, aujourd'hui à Marcilloles (38), il est vainqueur du Concours National des Fromagers et également Vice-champion du monde des Fromagers.

Nicolas Van Straaten et Maëva Creuillenet, commerçants ambulants dans la région Auvergne-Rhône-Alpes

Nicolas Van Straaten et Maëva Creuillenet, commerçants ambulants : sur la route des campagnes

Nicolas Van Straaten est manager dans une société de camion-magasin dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. En tant que manager de la société TERFRAIS, il supervise une flotte de 14 camions-magasins qui sillonnent les campagnes sur la région Auvergne-Rhône-Alpes et dans le Jura.