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Alimentation/gastronomie

Actualités gastronomiques et du monde culinaire

Retrouvez dans cette rubrique l'actualité du monde alimentaire : alimentation saine (bio, locale, équilibrée...), produits de la gastronomie française (et du monde entier), nouveaux concepts culinairesévénements gastronomiques (festival, fête nationale...), métiers de bouche, et bien plus encore. 

Femme entrain d'acheter des fruits et des légumes à un primeur

Achat de fruits et de légumes dans un marché local

légumes bio pour restaurant

02/03/2020

Le label bio AB pour les restaurateurs français

Depuis janvier 2020, les restaurants peuvent être certifiés AB à condition de proposer au moins 50% de produits bio. Trois niveaux d'engagement des restaurateurs sont définis en fonction du pourcentage de produits bio achetés. Quels impacts pour les restaurants ?

Tous nos articles Alimentation/gastronomie

livraison de légumes pour un restaurant

13/02/2020

Restauration : l'appellation « fait-maison »

Pour renforcer l'information du consommateur, le label « fait-maison » permet de différencier les plats cuisinés à partir de produits bruts et les plats industriels. Quelles sont les avantages de cette mention pour les restaurateurs comme les consommateurs ?

Produits sans gluten : bol de pâtes et riz sans gluten

24/07/2019

Professionnels de l’alimentaire : devez-vous adopter la tendance des produit “sans” ?

Produits sans gluten, sans lactose ou sans sel : une nouvelle tendance, mais aussi une opportunité commerciale pour les artisans des métiers de bouche.

Casque audio  avec hauts parleurs en beignet

01/02/2019

Le top des podcasts et des émissions de cuisine pour les métiers de bouche

En tant que professionnels des métiers de bouche, décryptez les tendances culinaires du moment, des recettes inédites et les actualités de votre domaine d’activité.

Bénévoles de l'association Gilets orange

01/10/2018

Les Banques Alimentaires en appellent aux bénévoles

Afin d’aider les personnes en difficulté et les plus fragiles à accéder aux denrées alimentaires, les solutions d’entraide et de solidarité sont nombreuses. Parmi elles, les Banques Alimentaires jouent depuis des décennies un rôle central.

Beurre sur une planche à découper d'une cuisine de restaurant

17/11/2017

Crise du beurre : y aura-t-il de la bûche à Noël ?

Découvrez le témoignage de M. Cathala, M. Pre, M. De Sousa et M. Bureau, pâtissiers français.