Comment se tenir informé des dernières actualités culinaires et gastronomiques ? En tant que professionnels des métiers de bouche (café, restaurant, hôtellerie, boulangerie, pâtisserie, etc.), décrypter les tendances culinaires du moment, les actualités de votre domaine d’activité ou tout simplement découvrir des recettes inédites, font très certainement partie de votre quotidien. Voici une liste d’émissions incontournables et de podcasts dédiés à la cuisine (les « foodcasts ») pour vous mettre en appétit !
1. Les émissions radio culinaires
De nombreuses radios françaises proposent des émissions autour de la cuisine. Recettes, souvenirs culinaires, rencontres avec de grands noms de la gastronomie française, analyse des tendances et des nouveaux modes de consommation… Place au son et à l’imaginaire !
- « On va déguster » par François-Régis Gaudry - France Inter
- « L’adresse de François-Régis Gaudry » - France Inter
- « A toutes saveurs » par Laurent Mariotte - France Info
- « On ne parle pas la bouche pleine" par Alain Kruger - France culture
- « Les Mitonnages de Jacky » par Jacky Durand - France culture en partenariat avec Libération
- « La vie en bleu : cuisine" - France bleu
- « On cuisine ensemble » par Marie-Hélène Mahé - France bleu Paris
- « Je mange donc je suis » - Radio Nova
- « Alimentaire Mon Cher Watson » par Tiana Salles - Radio Campus Paris
- « La Table» par Louana Belmondo - RTL
- « La table des bons vivants » par Laurent Mariotte - Europe 1
2. Les Foodcasts
Lorsque l’on évoque la gastronomie, on ne pense pas immédiatement au son. Pourtant, les podcasts dédiés à la cuisine, plus communément appelés Foodcasts, fleurissent sur les plateformes de contenus audio. Formats courts qui facilitent une écoute à tout moment de la journée, multiplicité des thèmes abordés, les Foodcasts ont le vent en poupe. Alors on ouvre grand ses écoutilles et on se régale !
- « Bouffons » par Guilhem Malissen - Nouvelles Ecoutes
- « A Poêle » par Julie Gerbet
- « Casseroles » par Zazie Tavitian
- « La Grosse Bouffe » par Thomas et Bertrand
- « J’ai faim » par My Little Paris
- « Plan culinaire » présenté par Nora Bouazzouni et Mélissa Bounoua - Louie Media
- « L’Epicurieuse» par Delphine Le Feuvre
- « Popotes » par Marion Verronneau et Farah Harriche
- « Parler Cuisine » par Marc et Guy
3. Les émissions de télévision culinaires
Alors que les concours de cuisine en tout genre se développent sur bon nombre de chaînes de télévision, certaines émissions privilégient la rencontre avec des amoureux de la gastronomie, qu’ils soient amateurs ou professionnels. Petit tour d’horizon des émissions de télévision incontournables du secteur. A vos postes !
- « Les escapades de Petitrenaud » par Jean-Luc Petitrenaud - France 5
- « Voyages & Délices by Chef Kelly » par Kelly Rangama - France Ô
- « Les carnets de Julie » par Julie Andrieu - France 3
- « Ça roule en cuisine » par Sophie Menut - France 3
- « Goûtez voir » par Odile Mattei - France 3
Au-delà de simples émissions, des chaînes dédiées à la cuisine et à la gastronomie se sont créées sur Internet. Parmi elles, citons My Cuisine et Gastronomie TV .
Pour obtenir d’autres informations sur l’actualité des métiers de bouche, rendez-vous sur notre page dédiée.
4. Notre top 10 des émissions thématiques
MAPA Assurances a sélectionné pour vous des émissions incontournables sur des thèmes particuliers en lien direct avec les métiers de bouche. À revoir ou à ré-écouter sans modération !
- Un foodcast dédié au pain : formation, savoir-faire, rôle du commerçant et nutrition au programme !
- Un foodcast spécial pâtisserie avec certains des plus grands pâtissiers de Montréal !
- Une émission autour du chocolat avec Claire, chocolatière passionnée et adepte du 100% français !
- Un podcast de 3’30 minutes pour découvrir le métier de boucher, charcutier, traiteur, un métier de proximité !
- La cuisine pour faire plaisir aux gens ! Une émission autour du métier de Maître Restaurateur
- Une femme parmi les hommes de Rungis. Chronique d’une grossiste en fruits et légumes bio à Rungis
- Une série de podcasts radiophoniques autour de la boulangerie-pâtisserie pour un tour d’horizon savoureux !
- Un zoom sur la reconversion professionnelle en compagnie d’un boucher
- Et si les métiers de bouche offraient de nouvelles débouchées pour les actifs ? Une émission qui donne la parole à deux convertis au parcours bien différent.
- Une sélection d’émissions télévisuelles autour de la cuisine et des métiers de bouche
Et aussi, la série de podcasts MAPA "Conseils aux boulangers" pour ceux qui souhaitent acheter une boulangerie et l'assurer en toute sérénité !
