Vous êtes un professionnel de la chocolaterie et vous cherchez à conserver vos chocolats dans les meilleures conditions ? Alors l'armoire à chocolat est faite pour vous ! Mais comment bien choisir votre équipement ? Découvrez les critères à prendre en compte pour trouver l’armoire à chocolat qui répondra à vos besoins.
Qu'est-ce qu'une armoire à chocolat ?
Les armoires à chocolat sont spécialement conçues pour conserver et préserver le chocolat, en maintenant une température stable et une humidité adaptée. Une armoire à chocolat est généralement divisée en plusieurs compartiments pour le stockage et la présentation des différents chocolats. Elle peut stocker jusqu'à 4 000 kg de chocolat, ce qui en fait l'une des armoires les plus puissantes du marché. La porte de l'armoire à chocolat est conçue pour garder les chocolats à l'abri de la chaleur et de l'humidité, permettant ainsi de les conserver plus longtemps.
Les différents types d'armoire à chocolat (professionnelle, pâtissière, réfrigérée, vitrine chocolat)
Il existe différents types d'armoires à chocolat adaptées aux besoins spécifiques des chocolatiers et des pâtissiers :
- Les armoires à chocolat professionnelles sont destinées aux chocolatiers professionnels qui ont besoin d'un équipement pour la fonte, la conservation et la présentation de grandes quantités de chocolat. Elles sont souvent équipées d'une fontaine à chocolat et permettent de maintenir une température constante pour le tempérage du chocolat.
- Les armoires à chocolat pâtissières sont destinées aux pâtissiers qui ont besoin d'un équipement pour la fonte, la conservation et la présentation de petites quantités de chocolat. Elles sont généralement plus compactes et plus abordables que les armoires à chocolat professionnelles.
- Les armoires à chocolat réfrigérées sont conçues pour conserver le chocolat à une température constante et éviter la formation de condensation. Elles sont équipées d'un système de refroidissement qui permet de maintenir le chocolat à une température optimale pour la conservation. Elles sont habituellement utilisées pour la conservation de petits lots de chocolat ou pour le tempérage.
Quel prix d'achat pour une armoire à chocolat ?
Le prix d'une armoire à chocolat peut varier considérablement en fonction de sa taille, de sa qualité, de sa marque et de ses fonctionnalités. En général, le coût d'une armoire à chocolat peut aller de quelques centaines d'euros pour les modèles les plus simples, à plusieurs milliers d'euros pour les modèles professionnels haut de gamme.
Pour les armoires à chocolat réfrigérées ou climatisées de taille moyenne, les prix peuvent varier entre 1 000 € et 3 000 €. Les modèles plus grands et plus avancés peuvent coûter jusqu'à 10 000 € ou plus. Les armoires à chocolat avec fontaine ou celles qui combinent plusieurs fonctions peuvent également coûter plus cher.
Si vous cherchez à réaliser des économies, et/ou à vous équiper de façon plus écologique, envisagez l'achat de matériel de chocolaterie professionnelle d'occasion.
Comment choisir son armoire à chocolat ?
Le choix d'une armoire à chocolat dépend de plusieurs facteurs. Voici quelques critères à prendre en compte lors de votre choix :
- La taille - Il est important de choisir une armoire à chocolat qui convient à l'espace disponible dans votre boutique. Si vous disposez d'un espace limité, il peut être préférable d'opter pour un modèle compact ou empilable.
- Les fonctionnalités - En fonction de vos besoins, vous pouvez opter pour une armoire à chocolat simple pour la conservation ou une armoire à chocolat multifonctionnelle qui combine plusieurs fonctionnalités telles que la conservation, la présentation, le tempérage et la fontaine à chocolat. Il est important de choisir une armoire à chocolat qui répond à vos besoins spécifiques.
- La qualité de la construction - Assurez-vous de choisir une armoire à chocolat de qualité pour garantir sa durabilité et sa fiabilité sur le long terme.
- La température de conservation - Selon le type de chocolat que vous travaillez, vous devrez peut-être régler la température de l'armoire à chocolat pour le maintenir dans un état optimal. Assurez-vous que l'armoire à chocolat que vous choisissez permet de régler à la température adéquate.
- Le coût - Le prix de l'armoire à chocolat est également un facteur important. Assurez-vous de choisir un modèle qui convient à votre budget.
- Les avis des utilisateurs - Avant d'acheter une armoire à chocolat, lisez les avis des utilisateurs pour connaître leurs expériences et leurs opinions sur les différentes marques et modèles.
