Contracter des assurances professionnelles est indispensable pour protéger votre entreprise, votre activité et vos salariés. Faisons le point sur les assurances dédiées aux artisans charcutiers-traiteurs.
Les assurances indispensables pour le charcutier traiteur
L'assurance RC pro
La souscription à une assurance responsabilité civile professionnelle, ou RC pro, est essentielle pour les charcutiers traiteurs. Cette assurance permet en effet aux entreprises de se protéger contre les risques liés aux dommages causés à des tiers par leurs activités.
Toute activité peut entraîner des dommages pour lesquels des tiers peuvent demander réparation. Selon la loi, la responsabilité civile de tout professionnel, y compris les artisans - commerçants, est engagée dès lors que son entreprise ou son commerce de détail cause un dommage à autrui, qu'il s'agisse d'un client, d'un fournisseur, d'un partenaire, d'un sous-traitant ou même d'une personne sans lien contractuel avec l'entreprise. La RC pro protège ainsi l'entreprise dans ses opérations quotidiennes vis-à-vis de ces dommages éventuels.
Par exemple, si un client se blesse dans votre commerce, votre entreprise peut être tenue responsable et devra indemniser le préjudice subi.
Sans une RC pro, les conséquences financières pour l'entreprise peuvent être graves, voire entraîner sa faillite. C'est pourquoi il est crucial de souscrire à une assurance RC pro charcutier-traiteur. Le coût d'une assurance RC pro varie en fonction de l'organisme d'assurance choisi et du secteur d'activité spécifique. Pour une entreprise de taille moyenne, la cotisation annuelle se situe généralement entre 100 et 200€, mais peut être plus élevée pour les grandes entreprises ou dans certains secteurs d'activité.
L'assurance de votre commerce : l'assurance multirisque professionnelle
L'assurance multirisque professionnelle offre une protection complète pour votre commerce dans diverses situations courantes spécifiques à votre secteur d’activité. Elle couvre notamment les dommages causés à des tiers pendant l'exploitation de votre charcuterie, ainsi que les dommages potentiels à vos équipements, bâtiments et stocks (tels que les dommages électriques, incendies, dégâts des eaux, effractions, actes de vandalisme, catastrophes naturelles, etc.). De plus, l'assurance multirisque pro vous protège en cas de perte de chiffre d'affaires due à un dommage entraînant l'arrêt de votre activité pendant une période donnée, grâce à la garantie de "perte d'exploitation", un point que nous aborderons plus en détail dans la suite de cet article. Cette assurance sert également à assurer votre local commercial, que vous soyez propriétaire ou locataire.
Enfin, l'assurance multirisques propose une protection juridique pour vous assister en cas de poursuites judiciaires de la part de clients, fournisseurs ou partenaires.
La garantie intoxication alimentaire
Si l’un de vos clients contracte une intoxication alimentaire en consommant vos produits, votre responsabilité civile est automatiquement engagée. La garantie intoxication alimentaire vous protège, vous personnellement, en tant qu'artisan, et votre entreprise, dans ce genre de souci, d’un point de vue financier et juridique.
La garantie perte de marchandises
Sans matière première, pas de produits dans votre charcuterie ! En cas d'accident ou de sinistre portant sur vos stocks de marchandises (comme une panne de chambre froide, un vol, un dégât des eaux, etc.), la perte de ces marchandises aurait des répercussions graves sur votre entreprise. De même, si votre transporteur ne peut pas livrer les marchandises à temps, cela pourrait vous contraindre à fermer votre commerce pendant un jour ou plus, entraînant des pertes de chiffre d'affaires importantes. Souscrire une assurance pour les marchandises et matériels transportés, ou une assurance pour les marchandises sous température régulée (en cas de rupture de la chaîne du froid par votre transporteur), peut se révéler extrêmement utile dans ces situations en vous permettant de bénéficier d'une indemnisation.
La garantie perte d'exploitation
La garantie perte d’exploitation permet de protéger votre commerce dans le cas où un sinistre vous oblige à stopper votre activité pendant un temps donné. C’est le cas par exemple si vous devez réaliser des travaux dans votre boutique après un dégât des eaux, ou réinstaller votre laboratoire après un incendie. La garantie perte d’exploitation permet alors de maintenir votre chiffre d’affaires pendant cette période, assurant ainsi la rémunération des salariés et la continuité de l'entreprise malgré cette épreuve.
Obtenir des devis pour bien choisir son assurance professionnelle
Les tarifs d'une assurance commerciale peuvent varier considérablement d'une compagnie d'assurance à une autre. Il est donc essentiel de demander des devis auprès de ces compagnies d'assurance, avant de faire votre choix. Afin d'obtenir des devis d'assurance, vous pouvez choisir de contacter chaque assureur séparément ou utiliser un comparateur en ligne qui se chargera de solliciter des devis auprès de plusieurs assureurs. Certains comparateurs permettent même de demander des devis en tant qu'intermédiaire. Il est crucial de prendre le temps de comparer leurs offres avec celles des assureurs directement.
L'assureur que vous sélectionnez peut également vous fournir des conseils sur la protection juridique et l'assurance de votre équipement professionnel. Cette assistance peut aider à préserver votre entreprise contre divers dommages tels qu'un incendie, un retard de livraison, un dégât des eaux sur vos locaux commerciaux, une perte d'exploitation, un cas d'intoxication alimentaire chez vos clients, un arrêt de production de froid dans votre chambre de stockage, une catastrophe naturelle dans votre zone d'implantation, etc. Il est donc essentiel de noter que le simple fait d'accueillir des clients dans votre établissement peut entraîner des dommages, ce qui engendrera automatiquement des frais juridiques pour votre entreprise, même si votre responsabilité n'est pas finalement retenue.
La mutuelle des charcutiers traiteurs salariés en détails
Depuis le 1er janvier 2016, la loi ANI (Accord National Interprofessionnel) impose à toutes les entreprises de fournir une assurance santé complémentaire à leurs employés. Cette assurance doit couvrir à la fois les besoins professionnels et personnels des salariés, y compris les risques liés à leur activité, comme les accidents de la vie, les risques spécifiques au métier de charcutier traiteur, les arrêts de travail et les frais de santé courants (maintien de salaire en cas d'arrêt, versement d'une rente à la famille en cas de décès, indemnisation de départ en retraite, etc.). De plus, elle doit offrir un niveau de garantie conforme aux exigences minimales de la loi ANI, basé sur les remboursements minimums de la Sécurité Sociale. En tant que chef d'entreprise, vous devez respecter les règles de garantie spécifiques de votre convention collective en matière de mutuelle. Cependant, certaines situations permettent des dispenses de mutuelle collective pour vos salariés :
- S'ils ont déjà une mutuelle complémentaire individuelle
- S'ils sont en contrat à durée indéterminée, à temps partiel ou en apprentissage
- S'ils sont présents au moment de la mise en place du dispositif et ne souhaitent pas y adhérer
Et la prévoyance ?
Votre Convention Collective Nationale fixe les niveaux de garanties pour vos salariés également en matière de prévoyance.
En tant que chef d'entreprise non salarié, vous pouvez également bénéficier de la loi Madelin sur votre couverture Prévoyance.
→ Faites votre Diagnostic Prévoyance en ligne, en moins de 3 minutes
Vos questions sur le métier de charcutier traiteur
C'est quoi le métier de charcutier traiteur ?
Un charcutier, également connu sous le nom de charcutier-traiteur, est un professionnel polyvalent qui possède les compétences pour sélectionner, découper et préparer les morceaux de viande en vue de créer des préparations en salaison, en saumure, en fumage ou encore en cuisson.
Quelle est la différence entre un boucher et un charcutier ?
La distinction entre un boucher et un charcutier réside dans le fait qu'un boucher vend des produits de viande non préparés, tandis qu'un charcutier vend des produits préparés tels que des pâtés, des boudins, etc.
Traditionnellement, un boucher vend des produits qui ne sont pas à base de porc, laissant cette catégorie de produits au charcutier. Dans les faits aujourd'hui, cela n'est plus réellement le cas.
Quel est le salaire d'un charcutier traiteur ?
Un charcutier-traiteur salarié gagne généralement le SMIC en début de carrière, puis peut voir son salaire augmenter en gagnant en expérience. Un charcutier-traiteur à son compte, quant à lui, peut espérer une rémunération d'environ 3000€ par mois, voire même plus si son commerce est particulièrement florissant.
Quelle convention collective est applicable au secteur de la boucherie-charcuterie ?
Le secteur de la boucherie-charcuterie est régie par la "Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers", connue sous l'IDCC 992. En septembre 2020, cette convention a été fusionnée avec celle de la poissonnerie.
Une convention collective regroupe l'ensemble des règles régissant le droit du travail pour un secteur d'activité spécifique. Chaque convention est négociée et signée par les organisations syndicales représentant les employés et les employeurs du secteur concerné. Elles contiennent des règles spécifiques relatives aux contrats de travail, aux congés, à la période d'essai et à la grille des salaires propres à la profession, et se composent d'un texte de base ainsi que de plusieurs avenants, accords et annexes. Les conventions collectives permettent d'adapter les règles du Code du Travail aux particularités d'un secteur d'activité et sont souvent plus avantageuses pour les salariés.
