Arnaud CHANTECLAIR, Conseiller Régional Grands Comptes
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En décembre 2017, Olivier Fransois fête les 18 ans de sa première boulangerie installée à Béthune. Il ne se doute pas alors que, quelques heures plus tard, elle va être entièrement détruite par un incendie. Ce sinistre est le point de départ de plusieurs mois de réflexion et de dialogue avec la MAP...
« On vient de faire quelque chose de nouveau qui n’existait pas encore dans notre corps de métier ». Cette nouveauté dont s’enthousiasme Jean-Claude Jeanson, pâtissier-traiteur à Lens dans le Pas-de-Calais, c’est d’avoir réussi à installer sa pâtisserie au sein de la cafétéria du Louvre Lens. Un mus...
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