Des soupes fraîches pour les gastronomes pressés.
Des légumes et des quenelles
La Maison Giraudet, propriétaire d'un bar à soupes et quenelles à Paris 6ème, rénove le concept newyorkais et londoniens des soup-bars, le développant pour la restauration assise.
Au menu : des soupes pour tous les goûts, des quenelles au four, en gratin, en wok, en brochettes ou à l'apéritif !
Source
Article « Se servir de la restauration pour changer les modes de consommation » par P. Augereau, C. Reynaud, Ph. Guiffre et G. Golan, BRA-Tendances Restauration n°306, Décembre 2008.
