Des recettes originales pour des sensations inconnues.
De nouvelles sensations pour votre palais
Cette nouvelle forme de cuisine, inventée par le chimiste Hervé This connaît un grand succès, notamment parmi les chefs les plus médiatisés. Cette « cuisine scientifique » prend des formes élaborées : granité, perles, cubes, émulsions... et conquiert le palais des gourmands curieux.
