Entre professionnels : interviews de professionnels des métiers de bouche !
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Entre professionnels

Jean-Yves Alliot, chocolatier à Montauban (82) en train de travailler.

13/08/2019

Le chocolat : du rêve d'enfant au succès professionnel

Des sacs à main de luxe, des burgers frites et même des robes de soirée en chocolat, ce sont les œuvres du chocolatier Jean-Yves Alliot.

Yoann Le Roux dans sa boulangerie en train de faire chauffer son pain

02/07/2019

« Je savais que j’étais bien assuré »

À la veille de Noël, des fumées s'échappent du four et un début d'incendie se déclare dans la boulangerie-pâtisserie aux Délices du Prat-Ledan à Brest mais « Je savais que j’étais bien assuré », déclare Yoann Le Roux, le gérant.

Arnaud Billon devant des bottes de pailles.

07/06/2019

Remettre les producteurs au cœur de notre alimentation

Arnaud Billon, hier expert-comptable, aujourd'hui commerçant multi-casquettes a repensé son circuit de distribution pour remettre les producteurs au cœur de notre alimentation.

Stella Renaudin, gérante de la fromagerie Behrens avec son père

24/05/2019

Fromagerie Behrens : la reprise d'entreprise familiale, de père en fille

Découvrez le parcours de Stella Renaudin qui, après une reconversion professionnelle d'artisan fromager, a repris l'entreprise familiale : la fromagerie Behrens.

André Taormina, restaurateur étoilé dans la cuisine du restaurant L'Ambroisie préparant des pâtisseries

04/04/2019

L’étoile brille désormais pour L’Ambroisie !

André Taormina, maître-cuisinier de France, devient chef étoilé un an après le drame qui a touché sa famille...

Laboratoire de la boulangerie A Brasileira, à Bretteville-l'Orgueilleuse (14740 )

04/12/2018

De la nécessité de souscrire une protection juridique…

A Brasileira de Bretteville… un nom de boulangerie-pâtisserie qui évoque d’emblée les origines brésiliennes de sa propriétaire, Katty Franca.