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Des condiments des quatre coins du globe dans votre assiette

Publié le 10 juin 2015 - Modifié le 21 juillet 2015

Pour voyager à table ...

Des couleurs pour vos papilles

L'emploi du sel, du sucre et des épices a gagné en notoriété auprès des professionnels de la restauration.

Ces condiments, courtisés jusqu'aux quatre coins du monde, mêlent des couleurs et des saveurs surprenantes :

  • la fleur de sel,
  • le sel rose d'Himalaya,
  • le sel rouge d'Hawaï,
  • le sel noir de Chypre,
  • le poivre de Penja,
  • le sucre d'érable du Québec ...

Source

Article « Ces condiments d'ailleurs qui ouvrent sur le monde » par Encarna Bravo, Néo Restauration n°456, Septembre 2008.